crêpe HIYORI（日和クレープ）

はじめまして。crêpe HIYORI の中井 陽（なかい はる）です。 大阪のパティスリーで7年、来る日も来る日もお菓子を焼いていました。おいしいものは作れる。でも、厨房の奥にいる私には、それを食べた人の顔が見えませんでした。 「焼きたてを、その場で、笑ってくれる人に手渡したい」。その一心で、小さな中古の車にオーブンと鉄板を積んで独立しました。屋号の「日和（ひより）」は、お天気に一喜一憂するこの仕事へのおまじないであり、あなたにとって少しだけ良い一日になりますように、という願いです。 生地は毎朝、橿原の仕込み場所で自分で仕込みます。奈良県産の小麦と卵、大和茶や地元の果物を使えるのは、この土地で商いをする役得です。注文を受けてから一枚ずつ焼くので、少しだけお時間をいただきます。その数分が、私にとっていちばん幸せな時間です。 食品衛生責任者・保健所の営業許可（奈良県）を取得しています。仕込み場所も申請済みで、安心して召し上がっていただけます。今日も、あなたの街のどこかで。