HARE LEMONADE（晴れレモネード）

はじめまして。HARE LEMONADE の瀬戸 晴子（せと はるこ）です。 新卒からずっと都心のオフィスで働いていました。悪くない毎日でしたが、夏の昼下がりにビルの谷間で飲んだ一杯の生レモネードが、なぜか忘れられなくて。「あの一杯を、自分の手で、通りすがりの人に手渡せたら」——その小さな引っかかりを、五年かけて店にしました。 はじめは週末だけ、公園のマルシェにワゴンを引いて出るところから。搾りたてを渡すと、みんな一口目で少し笑ってくれる。その顔が見たくて、平日の会社帰りにレモンを搾る練習を続けました。二年間の出店で常連さんが増えて、「決まった場所でいつでも飲みたい」と言ってもらえたのが、この2坪を借りる背中を押してくれました。 レモンは、瀬戸内の農家さんから、届く分だけ仕入れています。ワックスも防腐剤も使っていない皮ごと搾れるレモンだから、香りが違います。届いた朝に半分に切って、一個ずつ手で搾って、その日のシロップを仕込む。効率は悪いけれど、これだけは機械に渡したくない工程です。 屋号の「晴れ（ハレ）」は、お天気に一喜一憂するこの商売へのおまじないであり、あなたの一日が少しだけ晴れますように、という願いでもあります。夏の行列も嬉しいけれど、本当に守りたいのは、杯数の落ちる冬に、ホットレモネードを両手で包んでくれる人との時間です。 食品衛生責任者・飲食店営業許可（東京都杉並区）を取得しています。原材料とアレルギーのことは、遠慮なくカウンターで聞いてください。今日も、この路地の角で。