スパイス食堂 ヒバリ

間借りの一坪から始めて、鰹と昆布の和出汁にスパイスを重ねる一皿を試し続けてきました。辛さで驚かせるのではなく、香りとうまみで「もう一口」と思っていただけるカレーを目指しています。スパイスはその日の分だけ焙煎し、玉ねぎは飴色になるまで炒め、副菜まで手を抜かないことを決め事にしています。\n\n小さな店ですので、仕込める量には限りがあり、昼は売り切れ次第の終了です。だからこそ、本日のカレーと残りの状況を正直にお伝えしたいと思っています。初めての方も、通ってくださる方も、その日いちばんの一皿に出会えるよう、この場所で毎日鍋の前に立っています。